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核磁共振磷谱定量测定肉制品中磷酸盐的含量

韩智江丰周密张亚珍龚蕾王会霞

食品工业科技2021，Vol.42Issue(9)：275-280,6.

食品工业科技2021，Vol.42Issue(9)：275-280,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060360

Quantitative Determination of Phosphate in Meat Products by 31P-Nuclear Magnetic Resonance

韩智 ¹江丰 ¹周密 ¹张亚珍 ¹龚蕾 ¹王会霞¹

作者信息

核磁共振波谱法/核磁共振磷谱/肉制品/磷酸盐

轻工纺织

韩智,江丰,周密,张亚珍,龚蕾,王会霞..核磁共振磷谱定量测定肉制品中磷酸盐的含量[J].食品工业科技,2021,42(9):275-280,6.

国家重点研发计划项目(2018YFC1602300). （2018YFC1602300）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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