食品工业科技2021，Vol.42Issue(9)：281-288,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070197
基于电子鼻、气相-离子迁移谱(GC-IMS)法分析广西螺蛳粉与螺蛳鸭脚煲风味
Analysis of the Flavor of Guangxi Luosi-Noodle and Luosi-Hot-Pot by Electronic Nose and Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry (GC-IMS)
摘要
关键词
螺蛳粉/螺蛳鸭脚煲/气相离子迁移谱/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
尹航,周文红,白云霞,刘小玲..基于电子鼻、气相-离子迁移谱(GC-IMS)法分析广西螺蛳粉与螺蛳鸭脚煲风味[J].食品工业科技,2021,42(9):281-288,8.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFD0400105). （2018YFD0400105）
