食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(9)：25-31,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025499
龙眼核多酚对蛋白非酶糖基化的抑制及机制研究
Inhibition and mechanism of longan seed polyphenols on non-enzymatic glycation of protein
郑子锋 1孙培冬2
作者信息
- 1. 食品胶体与生物技术教育部重点实验室(江南大学),江苏 无锡,214122
- 2. 江南大学 化工与材料工程学院,江苏 无锡,214122
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摘要
关键词
龙眼核多酚/二羰基化合物/荧光性AGEs/羧甲基赖氨酸/抗糖基化引用本文复制引用
郑子锋,孙培冬..龙眼核多酚对蛋白非酶糖基化的抑制及机制研究[J].食品与发酵工业,2021,47(9):25-31,7.
