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屎肠球菌与植物乳杆菌共培养产γ-氨基丁酸条件优化及关键酶活性研究

张恕铭 曾林 孙向阳 汪杰 孙擎 张庆 谭霄

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(9)：154-159,6.
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食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(9)：154-159,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025692

屎肠球菌与植物乳杆菌共培养产γ-氨基丁酸条件优化及关键酶活性研究

Optimization of γ-aminobutyric acid produced by co-culturing Enterococcus faecium and Lactobacillus plantarum and the activities of key enzyme

张恕铭 1曾林 2孙向阳 1汪杰 1孙擎 1张庆 1谭霄3

作者信息

  • 1. 西华大学 食品与生物工程学院,四川省食品生物技术重点实验室,四川 成都,610039
  • 2. 四川国检检测有限责任公司,四川 泸州,646000
  • 3. 中国科学院大学 中国科学院成都生物研究所,四川 成都,610041
  • 折叠

摘要

关键词

屎肠球菌/γ-氨基丁酸/植物乳杆菌/共培养/谷氨酸脱羧酶

引用本文复制引用

张恕铭,曾林,孙向阳,汪杰,孙擎,张庆,谭霄..屎肠球菌与植物乳杆菌共培养产γ-氨基丁酸条件优化及关键酶活性研究[J].食品与发酵工业,2021,47(9):154-159,6.

基金项目

四川省科技计划项目(2019ZYZF0170) （2019ZYZF0170）

四川省教育厅重点项目(18ZA0447) （18ZA0447）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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