食品与机械2021，Vol.37Issue(4)：171-175,238,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.04.032
不同品种菌菇加工脆片适宜性评价
Suitability evaluation for processing chips from different mushroom varieties
摘要
关键词
杏鲍菇/香菇/鸡腿菇/双孢菇/草菇/脆片/加工适宜性引用本文复制引用
王纯,戴艳军,孙玥,李雪玲,梁进..不同品种菌菇加工脆片适宜性评价[J].食品与机械,2021,37(4):171-175,238,6.基金项目
安徽高校自然科学研究项目(编号:KJ2020A0136) （编号:KJ2020A0136）
安徽省农产品加工产业技术体系专项(编号:AHCYJSTX-16) （编号:AHCYJSTX-16）
