食品与机械2021，Vol.37Issue(4)：176-183,8.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.04.033
萌发对苦荞籽粒品质的影响及工艺优化
Effect of germination on grain quality of tartary buckwheat and opti mi zati on of t echnol ogy
童晓萌 1柴春祥 2王永强3
作者信息
- 1. 天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司,天津 300221
- 2. 天津市食品生物技术重点实验室,天津 300134
- 3. 天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津 300134
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摘要
关键词
苦荞茶/萌发/总黄酮/γ-氨基丁酸/感官品质引用本文复制引用
童晓萌,柴春祥,王永强..萌发对苦荞籽粒品质的影响及工艺优化[J].食品与机械,2021,37(4):176-183,8.
