食品与机械2021，Vol.37Issue(4)：184-188,225,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.04.034
秋香梨果醋醋酸发酵工艺优化及抗氧化活性研究
Optimization of acetic acid fermentation process and antioxidant activity of Qiuxiang pear vinegar
摘要
关键词
秋香梨/果醋/发酵工艺/抗氧化活性引用本文复制引用
颜飞翔,朱丹,牛广财,魏文毅,王思溥..秋香梨果醋醋酸发酵工艺优化及抗氧化活性研究[J].食品与机械,2021,37(4):184-188,225,6.基金项目
黑龙江八一农垦大学"三横三纵"平台支持计划项目(编号:PTJH201904) （编号:PTJH201904）
黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(编号:YJSCX-Y56) （编号:YJSCX-Y56）
