褐藻酸钠不同储存条件下稳定性研究OA北大核心
Study on the stability of sodium alginate in different storage conditions
研究不同储存条件(25℃、4℃和-18℃)下褐藻酸钠原料(固体)和褐藻酸钠胶液的稳定性.结果表明,褐藻酸钠原料(固体)在不同储存条件下稳定性不同,对于黏度,常温下储存呈下降趋势,冷藏和冷冻条件下储存很稳定;对于凝胶强度,无论哪种储存条件,前6个月比较稳定,之后开始缓慢下降,冷冻储存下降最慢;对于红外光谱图,不同储存条件下褐藻酸钠光谱图完全相同;褐藻酸钠胶液在冷冻条件下黏度和强度比较稳定,但是在反复冷冻解冻条件下黏度和强度都呈下降趋势,其中强度比黏…查看全部>>
刘海燕;马海燕;张强;刘晓东;庄晓伟;姜进举
青岛明月海藻集团有限公司,海藻活性物质国家重点实验室,青岛 266400青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司,青岛 266400青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司,青岛 266400青岛明月海藻集团有限公司,海藻活性物质国家重点实验室,青岛 266400青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司,青岛 266400青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司,青岛 266400
轻工纺织
褐藻酸钠稳定性黏度凝胶强度,红外光谱
《中国食品添加剂》 2021 (5)
48-53,6
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