肉类研究Issue(1)：19-25,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210119-015
鲶鱼头/鱼排酶解方式和发酵工艺条件优化
Optimization of Enzymatic Hydrolysis and Fermentation Conditions of Catfish Heads/Bones
摘要
关键词
鲶鱼头/鲶鱼排/高压浸提/酶解/发酵分类
轻工纺织引用本文复制引用
于德阳,马俪珍..鲶鱼头/鱼排酶解方式和发酵工艺条件优化[J].肉类研究,2021,(1):19-25,7.基金项目
天津市淡水养殖产业技术体系创新团队(水产品加工岗位)项目 （水产品加工岗位）
