肉类研究Issue(1)：26-33,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20201026-254
陇西腊肉复合保鲜剂配方优化
Optimizing the Formulation of Preservative Combinations for Longxi Bacon,a Traditional Chinese Meat Product in Longxi,Gansu
摘要
关键词
陇西腊肉/大蒜素/茶多酚/生姜提取物/复合保鲜剂/响应面法分类
轻工纺织引用本文复制引用
张百刚,梁海荣,黄橙辉,李金亮,徐冬梅,冯再平..陇西腊肉复合保鲜剂配方优化[J].肉类研究,2021,(1):26-33,8.基金项目
甘肃省高等学校科研项目(2016B-024) （2016B-024）
甘肃省自然科学基金项目(18JR3RA136) （18JR3RA136）
国家自然科学基金地区科学基金项目(31760495) （31760495）
