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山西老陈醋大曲霉菌生理代谢特征及优良菌株间的互作

王佳丽 朱丹 孙列雄 陈旭峰 孙建平 王如福 许女

中国食品学报2021，Vol.21Issue(4)：79-89,11.
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中国食品学报2021，Vol.21Issue(4)：79-89,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.04.010

山西老陈醋大曲霉菌生理代谢特征及优良菌株间的互作

Physiological and Metabolic Characteristics of Molds from Daqu of Shanxi Aged Vinegar and Interactions of Excellent Strains

王佳丽 1朱丹 1孙列雄 1陈旭峰 2孙建平 1王如福 1许女1

作者信息

  • 1. 山西农业大学食品科学与工程学院 山西太谷 030801
  • 2. 山西农业大学实验教学中心 山西太谷 030801
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摘要

关键词

山西老陈醋/霉菌/相互作用

引用本文复制引用

王佳丽,朱丹,孙列雄,陈旭峰,孙建平,王如福,许女..山西老陈醋大曲霉菌生理代谢特征及优良菌株间的互作[J].中国食品学报,2021,21(4):79-89,11.

基金项目

山西省重点研发计划重点项目(201903D211006) （201903D211006）

山西省重点研发计划项目(201903D221037) （201903D221037）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1009-7848

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