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紫苏子油O/W型纳米微乳的制备及其氧化稳定性

易醒罗俊溢骆叶晴易孜成李威钢吴心成肖小年

中国食品学报2021，Vol.21Issue(4)：185-192,8.

中国食品学报2021，Vol.21Issue(4)：185-192,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.04.022

Preparation and Oxidation Stability of Perilla Seed Oil O/W Nano-emulsion

易醒 ¹罗俊溢 ¹骆叶晴 ²易孜成 ²李威钢 ²吴心成 ²肖小年²

作者信息

紫苏子油/微乳/亲水亲油值/伪三元相图/水包油型/氧化稳定性

易醒,罗俊溢,骆叶晴,易孜成,李威钢,吴心成,肖小年..紫苏子油O/W型纳米微乳的制备及其氧化稳定性[J].中国食品学报,2021,21(4):185-192,8.

国家自然科学基金项目(31760459,31960455) （31760459,31960455）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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