中国食品学报2021，Vol.21Issue(4)：277-285,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.04.033
自然发酵锦州小菜中优良酵母菌的筛选及鉴定
Screening and Identification of Quality Yeast from Natural Fermentative Jinzhou Side Dishes
摘要
关键词
自然发酵/锦州小菜/酵母菌/筛选/发酵特性引用本文复制引用
李默,曹凯欣,任广钰,张鹤男,姜锦惠,闫丹丽,乌日娜..自然发酵锦州小菜中优良酵母菌的筛选及鉴定[J].中国食品学报,2021,21(4):277-285,9.基金项目
国家自然科学基金项目(31972047) （31972047）
国家自然科学区域创新联合发展基金(U20A20400) （U20A20400）
辽宁省自然科学基金地区联合基金项目(2020-MZLH-34) （2020-MZLH-34）
辽宁省"兴辽英才计划"青年拔尖人才(XLYC1807040) （XLYC1807040）
辽宁省教育厅科学研究项目(LSNJC201902) （LSNJC201902）
沈阳市中青年科技创新领军人才项目(RC200495) （RC200495）
