中国食品学报2021，Vol.21Issue(4)：326-335,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.04.039
郫县豆瓣特征挥发性物质演变及其香型特性研究
Studies on Evolution of the Odor-active Volatile Compounds of Pixian-douban and Its Aroma Characteristics
摘要
关键词
郫县豆瓣/挥发性物质/香型/气相色谱-质谱/偏最小二乘回归模型引用本文复制引用
卢云浩,何强..郫县豆瓣特征挥发性物质演变及其香型特性研究[J].中国食品学报,2021,21(4):326-335,10.基金项目
中华人民共和国工业和信息化部重大专项[2018-QT-工信部节函(2017)327号-105] （2017）
