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乳酸菌发酵降低牛乳蛋白致敏性的研究进展

王宏鑫马鸣阳刘衍辰朱雪梅牟光庆姜淑娟吴晓萌钱方

中国食品学报2021，Vol.21Issue(4)：364-374,11.

中国食品学报2021，Vol.21Issue(4)：364-374,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.04.043

Review on Reducing Bovine Milk Allergens by Fermentation with Lactic Acid Bacteria

王宏鑫 ¹马鸣阳 ¹刘衍辰 ¹朱雪梅 ¹牟光庆 ¹姜淑娟 ¹吴晓萌 ¹钱方¹

作者信息

牛乳蛋白/过敏反应/乳酸菌/发酵

王宏鑫,马鸣阳,刘衍辰,朱雪梅,牟光庆,姜淑娟,吴晓萌,钱方..乳酸菌发酵降低牛乳蛋白致敏性的研究进展[J].中国食品学报,2021,21(4):364-374,11.

国家重点研发计划项目(2018YFC1604205) （2018YFC1604205）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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