食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(3)：30-42,51,14.DOI:10.12301/j.issn.2095-6002.2021.03.004
短时间微流水处理对草鱼鱼肉风味品质的影响
Effect of Short-Time Micro-Flow Water Treatment on Flavor Quality of Grass Carp Fish Meat
摘要
关键词
草鱼/微流水处理/全二维气相色谱-飞行时间质谱/液相色谱-质谱联用/风味品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
阮秋凤,安玥琦,陈周,尤娟,熊善柏..短时间微流水处理对草鱼鱼肉风味品质的影响[J].食品科学技术学报,2021,39(3):30-42,51,14.基金项目
现代农业产业技术体系专项项目(CARS-45-28) （CARS-45-28）
中央高校基本科研业务费专项项目(2662017PY021). （2662017PY021）
