食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(3)：52-61,10.DOI:10.12301/j.issn.2095-6002.2021.03.006
热风微波联合干燥过程中南美白对虾滋味物质变化研究
Changes of Taste Substances of Litopenaeus vannamei During Hot Air-Microwave Combined Drying
摘要
关键词
南美白对虾/热风微波联合干燥/呈味核苷酸/游离氨基酸/滋味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
沈思远,施文正,曲映红,汪之和..热风微波联合干燥过程中南美白对虾滋味物质变化研究[J].食品科学技术学报,2021,39(3):52-61,10.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFD0901003). （2018YFD0901003）
