食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(3)：62-72,11.DOI:10.12301/j.issn.2095-6002.2021.03.007
冻藏对水煮及酶解马氏珠母贝肉提取物呈味特性的影响
Effect of Frozen Storage on Flavor Characteristics of Aqueous and Enzymolysis Extract from Pinctada martensii
摘要
关键词
马氏珠母贝/冻藏/水煮提取物/酶解提取物/呈味特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
司蕊,章超桦,曹文红,秦小明,郑惠娜,高加龙,林海生..冻藏对水煮及酶解马氏珠母贝肉提取物呈味特性的影响[J].食品科学技术学报,2021,39(3):62-72,11.基金项目
广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队项目(GDOU2016030503) （GDOU2016030503）
财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助项目. （）
