食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(3)：101-110,10.DOI:10.12301/j.issn.2095-6002.2021.03.011
球磨-酯化复合改性槟榔芋淀粉对Pickering乳液形成的影响
Effect of Compound Modified Areca Taro Starch with Ball Milling and Esterification on Formation of Pickering Emulsions
摘要
关键词
槟榔芋淀粉/球磨/酯化/Pickering乳液/稳定性/流变特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘灿灿,孙潇鹏,李坚斌,黄群,宋洪波..球磨-酯化复合改性槟榔芋淀粉对Pickering乳液形成的影响[J].食品科学技术学报,2021,39(3):101-110,10.基金项目
广西研究生教育创新计划资助项目(YCBZ2020018) （YCBZ2020018）
福建省科技重大专项项目(2018NZ0003-1) （2018NZ0003-1）
福建农林大学科技创新专项项目(CXZX2018059). （CXZX2018059）
