食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(3)：111-121,11.DOI:10.12301/j.issn.2095-6002.2021.03.012
不同加热条件对ω-3鸡蛋中脂肪酸含量的影响
Effect of Different Heating Conditions on Fatty Acids Content in ω-3 Eggs
摘要
关键词
加热/ω-3鸡蛋/脂肪酸/EPA/DHA分类
轻工纺织引用本文复制引用
王瑶瑶,吴凡,叶根军,梁克红,赵雪梅,伊素芹,王晓红,朱大洲..不同加热条件对ω-3鸡蛋中脂肪酸含量的影响[J].食品科学技术学报,2021,39(3):111-121,11.基金项目
国家重点研发计划项目子课题(2017YFD0400403) （2017YFD0400403）
北京市科技计划项目(Z181100009318008) （Z181100009318008）
中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2019-IOFAND). （CAAS-ASTIP-2019-IOFAND）
