食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(3)：160-166,7.DOI:10.12301/j.issn.2095-6002.2021.03.017
复合干燥对紫薯全粉细胞破损及花青素含量的影响
Effect of Combined Drying on Cell Breakage and Anthocyanin Content of Purple Sweet Potato Granules
摘要
关键词
紫薯全粉/复合干燥/碘蓝值/花青素/细胞破损分类
轻工纺织引用本文复制引用
韦璐,陈悦,顾晶晶,高路..复合干燥对紫薯全粉细胞破损及花青素含量的影响[J].食品科学技术学报,2021,39(3):160-166,7.基金项目
2017年辽宁省高等学校基本科研项目专项资金项目(LFW201708). （LFW201708）
