肉类研究2021，Vol.35Issue(2)：9-12,4.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210201-026
NaOH溶液处理对鸡肉品质的影响
Effect of Aqueous NaOH Treatment on Chicken Meat Quality
摘要
关键词
鸡肉/NaOH溶液/肉品质/pH值/营养风味物质/微生物指标分类
农业科技引用本文复制引用
樊艳凤,唐修君,葛庆联,贾晓旭,马丽娜,唐梦君,王珏,陆俊贤,高玉时..NaOH溶液处理对鸡肉品质的影响[J].肉类研究,2021,35(2):9-12,4.基金项目
江苏现代农业产业技术体系建设专项(JATS[2020]359) （JATS[2020]359）
江苏省家禽遗传育种重点实验室项目(JQLAB-ZZ-202002) （JQLAB-ZZ-202002）
江苏省现代农业面上项目(BE2018363) （BE2018363）
2020年扬州市现代农业项目(YZ2020049) （YZ2020049）
