乳业科学与技术2021，Vol.44Issue(1)：51-56,6.DOI:10.15922/j.cnki.jdst.2021.01.010
不同加工处理方式对酪蛋白胶束的影响研究进展
Recent Progress in Understanding the Effects of Different Processing Methods on Casein Micelles
摘要
关键词
酪蛋白/胶束/加工处理方式/结构/功能性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵新琦,陈平华,米晓磊,程明,王存芳..不同加工处理方式对酪蛋白胶束的影响研究进展[J].乳业科学与技术,2021,44(1):51-56,6.基金项目
山东省重点研发计划项目(2019YYSP025) （2019YYSP025）
山东省自然科学基金项目(ZR2020MC210) （ZR2020MC210）
山东省农业重大应用技术创新项目(SD2019ZZ006) （SD2019ZZ006）
国家级大学生创新创业训练计划项目(201910431002) （201910431002）
