乳业科学与技术2021，Vol.44Issue(2)：11-14,4.
加工参数对涂抹型再制干酪物理性质和微观结构的影响
Effect of Processing Parameters on Physical Properties and Microstructure of Processed Cheese Spreads
杨宇1
作者信息
- 1. 润盈生物工程(上海)有限公司,上海 201700
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摘要
关键词
涂抹型再制干酪/加工参数/质构/融化性/表观黏度/微观结构分类
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杨宇..加工参数对涂抹型再制干酪物理性质和微观结构的影响[J].乳业科学与技术,2021,44(2):11-14,4.
