乳业科学与技术2021，Vol.44Issue(2)：31-36,6.
发酵乳中生物活性肽的研究进展
Recent Progress in Research on Bioactive Peptides Derived from Fermented Milk Proteins
摘要
关键词
发酵乳/乳酸菌/抗氧化肽/降血压肽/抗菌肽/多肽序列分类
轻工纺织引用本文复制引用
洪青,刘振民..发酵乳中生物活性肽的研究进展[J].乳业科学与技术,2021,44(2):31-36,6.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFC1604205) （2018YFC1604205）
上海乳业生物工程技术研究中心项目(19DZ2281400) （19DZ2281400）
