食品工业科技2021，Vol.42Issue(11)：44-49,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070357
保鲜方式对鲜湿米粉品质的影响
Effect of Preservation Methods on the Quality of Instant Fresh Rice Noodles
摘要
关键词
保鲜方式/鲜湿米粉/低温贮藏/品质/质构特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
卫攀杰,陈洁,许飞,陈玲..保鲜方式对鲜湿米粉品质的影响[J].食品工业科技,2021,42(11):44-49,6.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD04012021) （2016YFD04012021）
河南工业大学校博士基金(2019BS022). （2019BS022）
