食品工业科技2021，Vol.42Issue(11)：81-88,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020090265
西藏不同海拔牦牛奶渣营养、风味特性及抗氧化活性研究
Study on Nutrition, Flavor Characteristics and Antioxidant Activity of Yak Milk Dregs at Different Elevations in Tibet
摘要
关键词
牦牛/奶渣/海拔/风味特性/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨飞艳,罗章,谢司伟,刘春爱,黄文阳,孙术国..西藏不同海拔牦牛奶渣营养、风味特性及抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2021,42(11):81-88,8.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFD0400102) （2018YFD0400102）
西藏自治区重点科研项目(XZ201901NA04) （XZ201901NA04）
长沙市食品贮藏保鲜工程技术研究中心(kq1901146). （kq1901146）
