食品工业科技2021，Vol.42Issue(11)：204-210,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020090015
复合抗氧化剂处理对五香牛肉低温贮藏品质的影响
Effect of Compound Antioxidant Treatment on the Spiced Beef Under Low Temperature Storage Conditions
摘要
关键词
五香牛肉/理化指标/天然抗氧化剂/N-二甲基亚硝胺分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈洪生,国慧,刁静静,刘欢,张根生..复合抗氧化剂处理对五香牛肉低温贮藏品质的影响[J].食品工业科技,2021,42(11):204-210,7.基金项目
黑龙江省"百千万"工程科技重大专项(2019ZX07B02-4) （2019ZX07B02-4）
黑龙江八一农垦大学三横三纵支持计划(TDJH202003) （TDJH202003）
中央引导地方项目(ZY18B01). （ZY18B01）
