食品工业科技2021，Vol.42Issue(11)：275-280,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070215
灭菌和贮藏温度对荔枝汁中多酚化合物组成、含量及其抗氧化活性的影响
Effect of Sterilization and Storage Temperature on the Composition, Content and Antioxidant Activity of Polyphenol Compounds in Lychee Juice
摘要
关键词
荔枝/多酚/抗氧化能力/热处理/贮藏分类
农业科技引用本文复制引用
王丹,王智能,董丽红,舒彬,王俊敏,苏东晓,吴光旭..灭菌和贮藏温度对荔枝汁中多酚化合物组成、含量及其抗氧化活性的影响[J].食品工业科技,2021,42(11):275-280,6.基金项目
国家自然科学基金(31601469) （31601469）
长江大学荆楚特色食品研发中心基金(JSF201801). （JSF201801）
