食品工业科技2021，Vol.42Issue(12)：1-7,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021030071
微波热处理对马铃薯全粉品质改良及马铃薯面包消化特性的影响
Effect of Microwave Heat Treatment on Whole Potato Flour and Digestive Properties of Potato Bread
摘要
关键词
马铃薯全粉/面包/微波功率/抗性淀粉/消化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李芮芷,李师,陈革,王妍文,杨庆余,朱华平,赵文琛,唐仁金..微波热处理对马铃薯全粉品质改良及马铃薯面包消化特性的影响[J].食品工业科技,2021,42(12):1-7,7.基金项目
辽宁省教育厅科学研究经费重点攻关项目(LZD202002) （LZD202002）
沈阳市中青年科技创新人才支持计划项目(RC190340) （RC190340）
辽宁省"兴辽英才计划"青年拔尖人才项目(XLYC1807144) （XLYC1807144）
国家级大学生创新训练项目(202010166006). （202010166006）
