食品科学2021，Vol.42Issue(8)：10-16,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200319-287
焦磷酸钠对腺嘌呤核苷三磷酸解离氧化肌动球蛋白的影响
Effect of Pyrophosphate on the Dissociation of Natural and Oxidized Actomyosin
摘要
关键词
肌动球蛋白/焦磷酸钠/氧化/解离/腺嘌呤核苷三磷酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
吕博文,耿晓茜,张月姝,于泽,李春强,邵俊花..焦磷酸钠对腺嘌呤核苷三磷酸解离氧化肌动球蛋白的影响[J].食品科学,2021,42(8):10-16,7.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501502) （31501502）
国家自然科学基金面上项目(31871826) （31871826）
