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血浆胺氧化酶交联明胶及其产物结构表征与性能分析

刘新柱 程珊 李玉 王稳航

食品科学2021，Vol.42Issue(8)：22-28,7.
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食品科学2021，Vol.42Issue(8)：22-28,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200318-278

血浆胺氧化酶交联明胶及其产物结构表征与性能分析

Structural Analysis and Characterization of Cross-linked Complex between Plasma Amine Oxidase and Gelatin

刘新柱 1程珊 1李玉 2王稳航1

作者信息

  • 1. 天津科技大学食品科学与工程学院,天津 300457
  • 2. 天津科技大学生物工程学院,天津 300457
  • 折叠

摘要

关键词

明胶/血浆胺氧化酶/交联

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘新柱,程珊,李玉,王稳航..血浆胺氧化酶交联明胶及其产物结构表征与性能分析[J].食品科学,2021,42(8):22-28,7.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31771994) （31771994）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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