食品科学2021，Vol.42Issue(8)：52-59,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200322-321
明胶与海藻酸钠的静电复合机制及热动力学分析
Mechanism and Thermodynamic Characterization of Electrostatic Complexation between Gelatin and Sodium Alginate
摘要
关键词
明胶/海藻酸钠/等温滴定微量热技术/静电复合物/浊度分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈海华,于芮,王雨生..明胶与海藻酸钠的静电复合机制及热动力学分析[J].食品科学,2021,42(8):52-59,8.基金项目
山东省自然科学基金项目(ZR2016CM17) （ZR2016CM17）
山东省高等学校优秀中青年骨干教师国际合作培养项目(SD20130825) （SD20130825）
