食品科学2021，Vol.42Issue(8)：60-66,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20191024-269
肉桂酸基油凝胶及其乳液的制备及理化性质表征
Preparation and Physicochemical Characterization of Cinnamic Acid Based Oleogels and Oleogel Emulsions
摘要
关键词
肉桂酸/油凝胶/凝胶特性/油凝胶乳液/乳液稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
栾慧琳,吴雨卿,郑红霞,柯翔宇,毛立科..肉桂酸基油凝胶及其乳液的制备及理化性质表征[J].食品科学,2021,42(8):60-66,7.基金项目
北京市大学生科学研究与创业行动计划项目(201910019317) （201910019317）
