食品科学2021，Vol.42Issue(8)：122-128,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200314-220
产低温蛋白酶动性球菌的筛选及其在低盐鱼露发酵中的应用
Screening of Low-temperature Protease-producing Planococcus and Its Application in Low-salt Fish Sauce Fermentation
摘要
关键词
鱼露/动性球菌/蛋白酶/发酵/低盐/低温分类
轻工纺织引用本文复制引用
周晶,袁丽,高瑞昌..产低温蛋白酶动性球菌的筛选及其在低盐鱼露发酵中的应用[J].食品科学,2021,42(8):122-128,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2019YFD0901903) （2019YFD0901903）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46) （CARS-46）
