食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(10)：50-57,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025978
新疆传统奶酪中产脂肪酶乳酸菌的优选及酶学特性研究
Optimization of lipase-producing lactic acid bacteria in Xinjiang traditional cheese and their enzymatic characteristics
摘要
关键词
奶酪/乳酸菌/脂肪酶/产酶特性/酶学特性引用本文复制引用
李晓楠,李宇辉,卢士玲,王俊钢,李宝坤,刘世琳..新疆传统奶酪中产脂肪酶乳酸菌的优选及酶学特性研究[J].食品与发酵工业,2021,47(10):50-57,8.基金项目
国家自然科学基金(31760451 （）
31560444) （）
兵团中青年科技创新领军人才计划(2020CB024) （2020CB024）
