食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(10)：66-71,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025557
马铃薯淀粉对低筋粉面团特性的影响
Effect of potato starch on properties of low-gluten dough
摘要
关键词
马铃薯淀粉/低筋粉/面团特性引用本文复制引用
陈金凤,张盛贵,马云翔,汪月,徐晓琴,崔彦利..马铃薯淀粉对低筋粉面团特性的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(10):66-71,6.基金项目
甘肃农业大学盛彤笙科技创新基金(GSAU-STS-2018-19) （GSAU-STS-2018-19）
甘肃省现代农业产业技术体系特色作物岗位专家(GARS-TSZ-4) （GARS-TSZ-4）
