食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(10)：259-264,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025500
植物多酚的主要抑菌机制及在水产品保鲜中的应用研究进展
Main antimicrobial mechanism of plant polyphenols and its research progress in the preservation of aquatic products
摘要
关键词
植物多酚/抑菌机制/水产品/保鲜引用本文复制引用
蓝蔚青,赵欣宇,刘嘉莉,梅俊,谢晶..植物多酚的主要抑菌机制及在水产品保鲜中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2021,47(10):259-264,6.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31972142) （31972142）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-47-G26) （CARS-47-G26）
上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心能力提升项目(19DZ2284000) （19DZ2284000）
