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尤溪苦茶苦味相关物质检测及与苦味的关联分析

魏沙沙 彭静 陈志丹 孙威江 林琳

茶叶科学2021，Vol.41Issue(3)：337-349,13.
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茶叶科学2021，Vol.41Issue(3)：337-349,13.

尤溪苦茶苦味相关物质检测及与苦味的关联分析

Detection of Bitterness-related Substances in Youxi Bitter Tea and Correlation Analysis with Bitterness

魏沙沙 1彭静 2陈志丹 3孙威江 1林琳4

作者信息

  • 1. 福建农林大学园艺学院,福建 福州 350002
  • 2. 福建省安溪县现代农业产业园协同创新中心,福建 泉州 362400
  • 3. 福建省茶产业工程技术研究中心,福建 福州 350002
  • 4. 广东德高信食品加工有限公司科创中心,广东 清远 513031
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摘要

关键词

苦茶/苦味评价/评价小组/相关性分析

分类

农业科技

引用本文复制引用

魏沙沙,彭静,陈志丹,孙威江,林琳..尤溪苦茶苦味相关物质检测及与苦味的关联分析[J].茶叶科学,2021,41(3):337-349,13.

基金项目

国家重点研发计划(2019YFD1001601)、福建主要茶类原产地溯源与标准体系研究(102-K1520005A04)、福建优异茶树种质资源的挖掘鉴定与选育创新(102-KFA18001A) （2019YFD1001601）

茶叶科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-369X

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