食品科学2021，Vol.42Issue(7)：68-73,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200213-129
热处理对汉麻乳稳定性的影响及蛋白结构表征
Effect of Heat Treatment on the Stability of Hemp Seed Milk and Characterization of Protein Structure
摘要
关键词
汉麻乳/热处理/稳定性/二级结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱秀清,王子玥,李美莹,王源,李志敏,杨宏哲,张娜,孙冰玉..热处理对汉麻乳稳定性的影响及蛋白结构表征[J].食品科学,2021,42(7):68-73,6.基金项目
中央财政支持地方高校发展专项资金优秀青年人才支持计划项目(2050205) （2050205）
黑龙江省科技项目(YQLH2019GJS05) （YQLH2019GJS05）
哈尔滨商业大学"青年创新人才"支持计划项目(2019CX34 （）
2020CX40) （）
