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基于食品大分子结构组装的载铁复合物研究进展

徐凯 姚晓琳 刘华兵 姚晓雪 陈晓雨 刘宁 李娜

食品科学2021，Vol.42Issue(7)：283-291,9.
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食品科学2021，Vol.42Issue(7)：283-291,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200331-450

基于食品大分子结构组装的载铁复合物研究进展

Progress in Research on Iron-Loaded Complexes Based on Structural Assembly of Food Macromolecules

徐凯 1姚晓琳 1刘华兵 2姚晓雪 3陈晓雨 1刘宁 1李娜2

作者信息

  • 1. 湖北工业大学生物工程与食品学院,湖北武汉 430068
  • 2. 陕西科技大学食品与生物工程学院,陕西西安 710021
  • 3. 陕西科技大学电气与控制工程学院,陕西西安 710021
  • 折叠

摘要

关键词

铁强化/分子组装/食品大分子/铁吸收

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

徐凯,姚晓琳,刘华兵,姚晓雪,陈晓雨,刘宁,李娜..基于食品大分子结构组装的载铁复合物研究进展[J].食品科学,2021,42(7):283-291,9.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31871812) （31871812）

陕西省教育厅专项科研计划项目(19JK0145) （19JK0145）

西安市未央区科技计划项目(201942) （201942）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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