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液相色谱-高分辨质谱技术在食品掺假鉴别研究中的应用

王冰峰 徐雷 徐贞贞 陈爱亮 杨曙明 廖小军

食品科学2021，Vol.42Issue(7)：301-310,10.
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食品科学2021，Vol.42Issue(7)：301-310,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200325-371

液相色谱-高分辨质谱技术在食品掺假鉴别研究中的应用

Recent Progress in the Application of Liquid Chromatography-High Resolution Mass Spectrometry in the Identification of Food Adulteration:A Review

王冰峰 1徐雷 2徐贞贞 1陈爱亮 2杨曙明 1廖小军1

作者信息

  • 1. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全重点实验室,北京 100081
  • 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,食品非热加工北京市重点实验室,农业农村部果蔬加工重点实验室,国家果蔬加工工程技术研究中心,北京 100083
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摘要

关键词

食品欺诈/食品掺假/液相色谱/高分辨质谱

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王冰峰,徐雷,徐贞贞,陈爱亮,杨曙明,廖小军..液相色谱-高分辨质谱技术在食品掺假鉴别研究中的应用[J].食品科学,2021,42(7):301-310,10.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFF0211302) （2017YFF0211302）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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