食品与机械2021，Vol.37Issue(5)：27-32,77,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.05.006
黑茶菌添加量对包包曲培菌过程品质的影响
The effect of dark tea fungus on the quality of wrapped starter culture process
摘要
关键词
黑茶/冠突散囊菌/强化大曲/培菌过程/酒曲品质引用本文复制引用
范斌强,吴浩人,余有贵,刘安然,熊翔..黑茶菌添加量对包包曲培菌过程品质的影响[J].食品与机械,2021,37(5):27-32,77,7.基金项目
湖南省教育厅科学研究重点项目(编号:18A383) （编号:18A383）
湖南省教育厅科学研究优秀青年项目(编号:19B505) （编号:19B505）
湖南省重点研发计划项目(编号:2020SK2140,2018NK2036) （编号:2020SK2140,2018NK2036）
邵阳市科技计划项目(编号:2017NS17,2018CG18) （编号:2017NS17,2018CG18）
邵阳学院研究生科研创新项目(编号:CX2019SY031) （编号:CX2019SY031）
国家级和湖南省大学生创新创业训练计划项目(编号:湘教通〔2020〕191号-3387,2019[100]-1886) （编号:湘教通〔2020〕191号-3387,2019[100]-1886）
