食品与机械2021，Vol.37Issue(5)：183-186,208,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.05.033
南瓜粉对小麦粉粉质特性及面团品质的影响
Effects of pumpkin powder on farinographic properties and dough quality of wheat
摘要
关键词
南瓜粉/面团品质/粉质特性/糊化特性/流变学特性引用本文复制引用
李良怡,吴安琪,谭玉珩,谢欢,贵相茹,周文化..南瓜粉对小麦粉粉质特性及面团品质的影响[J].食品与机械,2021,37(5):183-186,208,5.基金项目
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