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益生乳酸菌筛选及其对草石蚕汁发酵特性的影响

曾令州周青青顾青郦萍

中国食品学报2021，Vol.21Issue(5)：212-220,9.

中国食品学报2021，Vol.21Issue(5)：212-220,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.05.025

Screening of Probiotic Lactobacillus and Its Effect on the Fermented Characteristics of Stachys sieboldii Miq Juice

曾令州 ¹周青青 ¹顾青 ¹郦萍¹

作者信息

乳酸菌/草石蚕泡菜/降亚硝酸盐/抑菌/叶酸

曾令州,周青青,顾青,郦萍..益生乳酸菌筛选及其对草石蚕汁发酵特性的影响[J].中国食品学报,2021,21(5):212-220,9.

国家重点研发计划项目子课题(2016YFD0400405-3) （2016YFD0400405-3）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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