肉类研究2021，Vol.35Issue(4)：7-15,9.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210226-048
鸡膝软骨胶原蛋白肽的超声辅助酶提工艺优化及抗氧化性
Optimization of Ultrasound-Assisted Enzymatic Extraction of Collagen Peptide from Chicken Knee Cartilage and Its Antioxidant Activity
摘要
关键词
鸡膝软骨/胶原蛋白肽得率/超声波/碱性蛋白酶/抗氧化性能分类
轻工纺织引用本文复制引用
周婷,吴瑀婕,卢方云,黄瑾,吴海虹,张新笑,徐为民,邹烨,王道营..鸡膝软骨胶原蛋白肽的超声辅助酶提工艺优化及抗氧化性[J].肉类研究,2021,35(4):7-15,9.基金项目
国家现代农业(肉鸡)产业技术体系建设专项(CARS-41) （肉鸡）
国家自然科学基金面上项目(31901612) （31901612）
江苏省农业自主创新项目(CX(19)2018) （CX(19）
江苏省自然科学基金项目(BK20180300) （BK20180300）
江苏省科技计划面上项目(BE2020301) （BE2020301）
