肉类研究2021，Vol.35Issue(4)：24-29,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210217-037
玛卡肉丸的工艺优化及其品质特性
Meatballs Incorporated with Maca: Optimization of Formulation and Cooking Conditions and Quality Characterization
摘要
关键词
玛卡/肉丸/正交试验/工艺优化/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
白建..玛卡肉丸的工艺优化及其品质特性[J].肉类研究,2021,35(4):24-29,6.基金项目
吕梁市农业重点研发项目(2019NYGG-33) （2019NYGG-33）
