肉类研究2021，Vol.35Issue(5)：11-16,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210329-085
沙葱多糖和沙葱黄酮对中式香肠品质的影响
Effects of Allium mongolicum Polysaccharides and Flavonoids on Quality of Chinese Sausage
摘要
关键词
沙葱/多糖/黄酮/中式香肠/氧化/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
曹莹莹,龚丽,范文广..沙葱多糖和沙葱黄酮对中式香肠品质的影响[J].肉类研究,2021,35(5):11-16,6.基金项目
甘肃省自然科学基金项目(20JR10RA158) （20JR10RA158）
