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肉类低温保鲜技术研究进展

吴明黄晓红杨勇高梦祥

肉类研究2021，Vol.35Issue(5)：60-69,10.

肉类研究2021，Vol.35Issue(5)：60-69,10.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210203-029

A Review of Preservation Technologies for Meat Products Stored under Low-Temperature Conditions

吴明 ¹黄晓红 ²杨勇 ²高梦祥¹

作者信息

肉类/低温保鲜/品质变化/影响因素/研究进展

轻工纺织

吴明,黄晓红,杨勇,高梦祥..肉类低温保鲜技术研究进展[J].肉类研究,2021,35(5):60-69,10.

湖北省中央引导地方科技发展专项项目(2019ZYYD029) （2019ZYYD029）

OACSTPCD

ISSN：1001-8123

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