食品科学2021，Vol.42Issue(9)：46-54,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200820-277
蒸汽爆破处理苦荞麸皮膳食纤维改性分析
Modification of Dietary Fiber from Tartary Buckwheat Bran by Steam Explosion
摘要
关键词
蒸汽爆破/苦荞麸皮/膳食纤维改性/理化特性/结构特征分类
轻工纺织引用本文复制引用
何晓琴,刘昕,李苇舟,赵吉春,李富华,明建..蒸汽爆破处理苦荞麸皮膳食纤维改性分析[J].食品科学,2021,42(9):46-54,9.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31771970) （31771970）
